Focaccia

Hacer el fermento:
Disolver la levadura en agua tibia, añadir el azúcar y la harina. Batir con una cuchara de madera, cubrir con film adherente y dejar fermentar.

Hacer el pan:
Añadir al fermento el resto del agua tibia, el aceite y de a poco la harina tamizada con la sal. Unir hasta obtener una masa lisa.
Aceitar un bol y colocar allí la masa. Cubrir y dejar duplicar su volumen.
Colocar la masa en un molde (redondo o cuadrado) de 20x30 cm. aceitado. Realizar huecos con los dedos y espolvorear con las hiervas, un chorro de aceite de oliva y sal. cubrir y dejar levar el doble. Cocinar a 180ºc durante 35 m.

Una vez cocido puedes cortarlo por el centro y rellenarlo de lo que más te guste, yo en mi caso me encanta con jamón cocido y queso mozzarella.

** Una foto de la web "directoalpaladar.com", en que podéis ver como se le hacen los huecos al pan con los dedos